かんぱーいっ！！(*'ω'*)
今日は食べ飲み放題で￥4,000！
ふと、にゃんたろーは思うのです
どれくらい飲み食いすると
￥4,000相当になるのだろうかと('ω')！！
どれくらいで元が取れる？原価は？
今日はその辺を解説しちゃいます
◆一番、飲まれるであろう定番
”生ビール”
業務用生ビールは２０リットルあたり約1万円前後
で仕入が行われることが多いです
中ジョッキがだいたい４００ミリリットルだとすれば
1万円で中ジョッキ５０杯（２００円／１杯）
そう！1杯２００円程度の原価となります(*'ω'*)
もちろん、お店の仕入ルートや取引内容によっては前後しますけどね
そして、概ね飲食店では、生ビール中ジョッキは６００円ほどだとすれば
原価が3割程度の設定されていることになりますね！
◆サワーや酎ハイ
サワーや酎ハイ、ハイボールあたりは、1杯２００ミリリットル想定で
だいたい４０円～６０円程度
ウーロン杯なんかは、お茶が混ざる分安くなっちゃいますね(*'ω'*)
ウーロン茶なんてスーパーでも2リットル100～200円ですもんね
大体、400～600円の価格だとすれば、原価率は１０％くらいですね
◆ソフトドリンク
大体１０円～２０円程度(*'ω'*)やはり安い
こちらも２００円程度の価格だとすれば
原価率は５～１０％ですねー！
つまり 食べるより飲む派の方は
中ジョッキ２０杯で、原価ベースで4,000円
２１杯目からは店の赤字ですぞー！！
ソフトドリンクであれば
２００杯～４００杯、、、、
Σ(ﾟдﾟlll)おぇぇぇぇぇｌ
◆枝豆
輸入の冷凍品であれば、量にもよりますが
ざっくり４０円～５０円程度
価格３００円だとすれば、２０％以下です( *´艸｀)
８０～１００皿食べれば ざっくり￥４０００円相当です
Σ(ﾟдﾟlll)おぇぇぇぇ
◆唐揚げ
みんな大好き唐揚げの登場(*'ω'*)おいしそー
こちらも輸入冷凍品を想定した場合
１ｋｇあたり５００円以下で仕入が行われるようですね
２００ｇくらい食べるとすれば、原価１００円！！
価格５００円だと想定すれば、原価率は２０％程度ですね
つまり８ｋｇ以上食べれば、￥４０００
え、いやいやΣ(￣ロ￣lll)無理無理
◆お刺身
お刺身は鮮度差が出やすく、店の評判にも差がつきやすいポイント
大体原価率は５０％以上のようです
看板メニューのような刺身は
出血大サービスで振舞われている可能性がある
刺身で他店と差をつければ、ドリンクや他メニューで穴埋めは可能かな( *´艸｀)
お刺身が一皿１０００円だとすれば
原価５００円は堅いと思われます
つまり８皿食べれば￥４０００相当( *´艸｀)
◆総まとめ
定番居酒屋メニュー換算
原価ベースで￥４０００メニュー
ビール中 ５杯（原価約１０００円）
枝豆 １０皿（原価約５００円）
唐揚げ １ｋｇ（原価約５００円）
お刺身 ４皿（原価約２０００円）
これでやっと￥４０００Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
お刺身やビールを外すと、完全に無理な気がするよ
※原価率って？？という方は考え方を貼っておきます
https://bizhint.jp/keyword/224661
以上、にゃんたろーでした
